• Petit régal......

    Petit régal......

    On trouve du fromage frais en Corse pratiquement toute l'année  dans les grandes surfaces, mais un bon fromage frais de brebis chez un petit producteur, fabriqué avant que le troupeau n'effectue sa transhumance est un petit régal.

    Je le mange nature avec un peu de sel et de poivre parfois accompagné d'un filet d'huile d'olive.

    Petit régal......

    Mais en beignets c'est un délice. C'est surtout en Haute Corse qu'il figure dans les traditions culinaires, le brocciu quand à lui étant meilleur en Corse du Sud.

    J'en ai dégusté aujourd'hui, et accompagné d'un bon verre de vin rouge bien charpenté , je peux vous assurer que c'est délicieux.

    On ne mange que cela , à la limite on mange un fruit en dessert.

    Petit régal......

     

     

     

    Petit régal......

     



     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Après avoir préparé une pâte à beignets et émiétté le fromage frais, on trempe dans de l'huile bouillante des petites boules confectionnées  à la cuillère à soupe.Quand elles sont dorées et croustillantes on réserve sur un papier absorbant pour éliminer les excès d'huile et on déguste. Le fondant du fromage et le croustillant de la pâte je ne vous en dit pas plus !

     

    Petit régal......

     Aucune difficulté réelle il suffit d'avoir des produits de qualité et un bon tour de main ce que possède depuis fort longtemps mon épouse....

    Là on ne pense plus à rien, même  pas  à la Covid.....

    Bon mardi.

    « 19 et 20 Mai......Aux mamans.... »

  • Commentaires

    1
    Lundi 24 Mai 2021 à 23:33

    Hum, je salive !!
    Bonne journée

    2
    Lundi 24 Mai 2021 à 23:40
    Bonsoir Baba.
    Miam-miam,j'arrive. Bonne soirée.Huguette
    3
    Mardi 25 Mai 2021 à 06:45

    Mais cela m'a l'air excellent tout ça !!!

    Tu nous met l'eau a la bouche!

    Bonne semaine

    4
    Mardi 25 Mai 2021 à 07:02

    Une recette très appétissante.

    Bonne journée.

    5
    Mardi 25 Mai 2021 à 07:04

    Même de bon matin, je serais capable de les déguster,

    ils ont l'air ( et pas seulement...) bien bons!

    Bises du jour

    Mireille du sablon

    6
    Mardi 25 Mai 2021 à 07:35

    une superbe recette 

     il faut de  bons  produits c'est sur 

     bonne journée Baba 

    7
    Mardi 25 Mai 2021 à 07:36

    Bonjour Baba

    Merci pour cette bonne recette, j en gouterai bien de bon matin ...

    Perso, nous en mangeons regulièrement de ce style de fromage

    Nous avons de bons producteurs dans notre vallée de brebis et chevres.

    Je viens te souhaiter un bon mardi , Beau chez nous. Bonne journée Amitiés Bérénice

    8
    Mardi 25 Mai 2021 à 07:52
    J’ai ici en Haute-Loire du très bon fromage de chèvre, de brebis! La recette ne m’a pas l’air trop difficile, je vais me lancer, Baba!
    Merci pour la recette !
    Bises à toi
    Gigi
    9
    Mardi 25 Mai 2021 à 07:55

    Miam les  bons beignets.. merci pour la recette je vais tester..

    Bon début de semaine Baba gros bisous

    10
    Mardi 25 Mai 2021 à 08:02

    Oh, je note ça ! On trouve du très bon fromage de brebis et de chèvre ici, et je crois qu'en beignets ce serait une super idée à tester !

    Merci beaucoup et très bonne journée à toi

    11
    wzeig
    Mardi 25 Mai 2021 à 08:14

    Cela me met en appétit... Bravo à la cuisinière.

    Merci, et bonne semaine...

    12
    Golondrina63Auv
    Mardi 25 Mai 2021 à 08:23

    Oh merci 

    Mais sans le canon de rouge 

    Mais une p'tite lichette de liqueur de myrte je veux bien 

    Bonne journée en Corse 

    13
    Vagamonde-bis
    Mardi 25 Mai 2021 à 09:54
    Sacré gourmand Mr Baba !
    Perso, je ne mange aucun fromage.
    14
    Mardi 25 Mai 2021 à 10:01

    Bonjour  pas mal cette recette  merci beaucoup pour ce partage gourmand. Baba lorsque tu en feras tu me le dis.... j'arriverai dans les mn qui suivront.  bisous de Fée

    15
    Mardi 25 Mai 2021 à 10:04

    Bonjour cher Baba

    J'adore le fromage et les beignets donc tu penses bien que tu me fais saliver de bonheur, y a rien de tel que du fait maison pour se requinquer, miam miam !!!!

    C'est sous le soleil de la Réunion et la fin de l'éruption du volcan qui aura durée presque 2 mois, que je viens avec ces quelques citations du net te souhaiter une magnifique journée gorgée de soleil et de bonheur.

    - Quand le soleil brille, il n'y a pas l'ombre d'un doute.

    - Derrière le nuage, le soleil brille toujours.

    - La joie est le soleil des âmes, elle illumine celui qui la possède et réchauffe tous ceux qui en reçoivent les rayons.

    - Il suffit d'une poignée de soleil pour que les gens se fassent beaux et heureux.

    - Nous sommes tous un rayon de soleil pour quelqu'un... mais on ne le sait pas toujours.

    Prends bien soin de toi.

    Une envolée de gros bisous d'amitié de l'île intense.

    16
    Mardi 25 Mai 2021 à 10:28

    La création du jour

    Bonjour BABA,

    tu nous tente avec tes beignets..

    J'adore le fromage frais de brebis..

    Bonne journée, gros bisous

    17
    Mardi 25 Mai 2021 à 11:26

    Un pur délice, je confirme !!!!!!!!

    Bravo à Madame Baba !!!!!

    Bonne semaine à vous deux, à bientôt !

    18
    Mardi 25 Mai 2021 à 11:26

    comme je t'envie !

    19
    mamylette
    Mardi 25 Mai 2021 à 11:56

    oui mais nous on n'a pas le fromage sous la main en saison et une cuisinière hors norme appelée madame Baba. à la vue de la photo des beignets ça doit être délicieux, je suis une adepte de tous les fromages.

    20
    Mardi 25 Mai 2021 à 12:11

    j'en veux !!!!

    miam miam , j'ai faim en plus, je n'en ai jamais mangé mais j'ai l'impression que c'est une tuerie le truc !

    tu racontes si bien que tu m'en mets l'eau à la bouche..

    quand c'est bien cuisiné même une bonne omelette baveuse c'est bon !!!

    avec une salade verte..

    un coup de main, comme tu dis car mon fils n'arrive pas à les faire comme moi, pourtant il tente coûte que coûte ça l'énerve et moi c'est le mattefaim que j'arrive pas à faire comme fait maman, truc de haute savoie, des oeufs de la farine mais pas trop et hop tu fais comme une crêpe, ça avec une salade un délice mon arrière gd mère qui nous faisait ça ..

    bon 2ème dose de Pfizer cet am.. à suivre..

    te souhaite un bon mardi baba, et j'ai faim maintenant à cause de toi lol..

    je t'embrasse bien fort bizou flO.

    21
    Mardi 25 Mai 2021 à 12:22

    Bonjour baba,

    Hummm tu me mets l'eau à la bouche et comme ici  chaque semaine, j'ai du fromage de brebis bien frais auquel je rajoute aussi sel et poivre et parfois de la ciboulette du jardin fraîchement coupée, pour, alors je vais tenter ta recette et de plus j'ai une bouteille de bon vin rouge ouverte. Pas de raison que ce soit mauvais sauf si je rate ma pâte, ça s'rait bien ma veine tient car en ce moment c'est ma période poisse alors... J'ai la scoumoune tous les jours . Je vais de ce pas la faire.

    Merci pour cette bonne idée et un petit plus de la Corse.

    Bonne journée.

     

    22
    Mardi 25 Mai 2021 à 12:31
    Alors dès que l on mange un bon petit truc on oublie le reste,tant mieux, bonne dégustation, JL
    23
    Mardi 25 Mai 2021 à 17:11

    Bonjour l'ami,

    Je te fais confiance, c'est vraiment extra, une saveur typiquement Corse.

    Tu nous mets l'eau à la bouche, ça c'est moins sympa (sourire).

    Bonne fin de journée, Chris

     

    24
    Mardi 25 Mai 2021 à 17:14

    Salut,

    J'adore le fromage de brebis et de chèvre.

     

    On attend le soleil et la chaleur avec impatience.

     

    J'ai mes résultats d'examen et tout va bien ou presque pour l'instant.

     

    On verra en juin ce que dira le spécialiste.

     

    Bonne journée

    25
    Mardi 25 Mai 2021 à 18:24

    j'ai jamais mangé en beignet,mais ça doit être excellent...

    bonne fin de journée.

    26
    Mardi 25 Mai 2021 à 19:38

    bonsoir  , bien appétissant tout ça, j'espère que tu as passé un bon wk-end de Pentecôte , wk-end qui fut pluvieux chez nous , néanmoins quelques averses , de l'orage et du soleil , mais la semaine prochaine les températures remontent , bonne soirée , bisous

    27
    Mercredi 26 Mai 2021 à 00:18

    Coucou Baba,

    mais comment avoir le tour de main de Mme Baba pour réaliser ces délicieux beignets, qui me font saliver?

    Tu en a de la chance, toi tu l'as toujours sous la main et dès que tu en rêves ça y est tu es servi.

    Amitiés et douce nuit.

    28
    Mercredi 26 Mai 2021 à 07:58

    Du coup, tu m'as donné faim !

    29
    Mercredi 26 Mai 2021 à 10:17

    La création du jour

    Bonne journée Baba, chez nous ensoleillée,

    gros bisous

    30
    Mercredi 26 Mai 2021 à 11:22

    J'en ai l'eau à la bouche rien qu'à les regarder !

    C'est un vrai délice.

    Mais il y a du très bon brocciu dans le nord aussi;il faut connaître les producteurs.

    Bonne journée et bon appétit

     

    31
    luce
    Mercredi 26 Mai 2021 à 15:25

    Bonjour Baba,

    Je suis fan de fromage de brebis surtout le frais, j'en mange tous les jours, mais acheté dans les grandes surfaces; le tien a-t'il un nom particulier?  Cette recette doit être succulente.

    Bonne journée, pluvieuse chez moi.

    32
    Mercredi 26 Mai 2021 à 21:10

    bonsoir Baba , ah oui ça que de bons produits pour faire une gourmandises comme ça  j'aime ++

    ah ça me donne faim  hi hi  belle semaine A +  merci  ...

    33
    Jeudi 27 Mai 2021 à 09:25

    Bonjour Baba, j'aime ces fromages, j'ai une amie corse qui m'en ramène lorsqu'elle va a Calenzana! MAM MIAM, ça me donne envie! bonne journée a toi et a Mme Baba, cuisinière hors pair, tu as de la chance d'être gaté comme ça. bisous

     

    34
    Jeudi 27 Mai 2021 à 10:45

    La création du jour

    Bonjour Baba,

    c'est avec le soleil que je te dépose de bons baisers

    35
    Jeudi 27 Mai 2021 à 10:49

    Bonjour Baba, ha tu me mets l'eau  à la bouche, je ne connaissais pas ces beignets, ça doit être trop trop bon !!! Merci de ton passage chez moi, je ne savais pas ce que tu as écrit au sujet du cow boy sur son cheval, j'ai pris cette photo sur le net (gratuitement hihihi). Ce fut un beau voyage, très folklorique car les américains aiment à garder leur folklore far west !!! Je te souhaite une belle journée, bisous

    36
    Jeudi 27 Mai 2021 à 11:45

    BONJOUR

    Tu me donne envie d'essayé avec du chèvre ?

     

    c'est une bonne idée

    bisous

    37
    Jeudi 27 Mai 2021 à 19:48

    bonsoir  ,du côté météo , c'est le beau temps et ça va continuer , bonne soirée , bisous

    38
    Jeudi 27 Mai 2021 à 20:43

    Salut,

    Tout va bien .

    J'ai nettoyé la barbecue

    parce qu'il parait qu'il va faire beau !

    Bon week-end

    39
    Vendredi 28 Mai 2021 à 09:02

    Un petit producteur de fromages de brebis, plus ou moins affinés vend d'excellents fromages sur mon marché, (Soissons), je vais essayer ta recette, ce n'est hélas pas le brocciu ! mais...à voir ! ...la Corse est un peu trop éloignée pour moi he

     

    40
    Vendredi 28 Mai 2021 à 10:40

    La création du jour

    Bonjour Baba,

    le soleil joue à cache-cache avec les nuages ce matin..

    Bonne journée, gros bisous

    41
    Vendredi 28 Mai 2021 à 16:33

    21° soleil le kif ... ça y est c'est parti mon kiki même que la semaine prochaine on va avoir 24/25°

    bon faut espérer que ça nous fasse pas une canicule hein, ça commencerait fort..

    bon pour le moment c'est top !!!

    que ça dure !!!

    on a fait les courses et on a tout pour le repas de fête des mères  dimanche.

    simple mais tout ce que l'on aime.. et on avait oublié le dessert, comme j'ai pas le temps de le faire, on pris des coupes glacées tiramisu café et fraise, au choix.. zou.. ça fera l'affaire !!!

    demain ménage, dimanche pas là , on fait ça chez maman... bizou baban et une bonne fin de semaine à toi,

    et un gros bizou, caresses à petite dora, de ma part, bibi flo

     

     

    42
    Samedi 29 Mai 2021 à 07:56

    Salut,

    La pelouse est tondue, le barbecue est prêt.
    On attend le soleil ce matin en espérant qu'il fasse bon ce midi pour déguster les premières saucisses.

    Bon week-end

    On ne rate pas l'humour tous azimuts du mercredi.

    43
    Samedi 29 Mai 2021 à 11:02

    La création du jour

    Bonne journée Baba, bons baisers

    44
    Samedi 29 Mai 2021 à 12:29

    bon samedi baba, la maison du fiston dans la montagne, vieille de 250 ans, ça doit être top !!!

    j'aime ce genre de maison qui ont une âme mais , j'aime aussi ce qui est fonctionnel et en vieillissant des fois le moderne a du bon, l'idéal est de d'allier le moderne et l'ancien.

    j'ai repéré une veille maison de ville de 1800 et des brôles mais pas à soller,  le carrelage par terre, des carreaux de ciment de toute beauté .. dire que certains mettent du carrelage moche dessus, un sacrilège .. mais faut être jeune pour faire ça , pour maman et moi faut un bien fini, que les peintures à faire la cuisine à amenager salle de douche par exemple c'est tout .. rien d'autres..

    des fois je rage car je me dis qu'avec le bien de maman et si j'avais gardé soignolles on pourrait se payer une maison de 700.000 euros.. mais bon j'ai divorcé et j'y ai laissé des plumes, vente de la maison à perte .. etc..

    tant pis de toute manière on va vieillir moi aussi, donc une maison de ville avec 3 chambres sera suffisante, déjà bien et un patio sans entretien ou terrasse ou cour bref petit endroit extérieur, avec un peu de verdure..

    il fait super beau bien agréable.. un bon samedi baba, et un gros bizou , fais le calinou à ta fifille à 4 ans qu'elle fasse miaou miaou à ta femme demain pour la fête des mères !!! lol.. je t'embrasse flo

     

    45
    Samedi 29 Mai 2021 à 17:52

    Bon week-end 

    46
    Samedi 29 Mai 2021 à 20:40

    bonsoir  , du côté météo , c'est toujours le beau temps et les températures remontent , bonne soirée , bisous

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